Chef Nilson Moreira

Consultoria

Realizamos Consultoria em Restaurantes, Buffets, Bares e Hotéis.

Nosso trabalho consiste em avaliar o andamento da cozinha, dos equipamentos usados, dos pratos servidos e dos profissionais envolvidos. Indicamos pontos bons e críticos e propomos inovações e melhorias.

Primeiramente iniciamos com uma reunião com a direção e coordenação da empresa para conhecer melhor o negócio e em seguida nos reunimos com os colaboradores para saber sobre suas dificuldades.
Após essa troca de informações, sabendo o que o cliente deseja, definimos todas as mudanças e melhorias necessárias.
Desenvolvemos o cardápio, alterando e criando os pratos a serem servidos, apresentando as fichas técnicas e executando-as uma a uma. Efetuamos a indicação para troca ou compra dos equipamentos necessários para uso na cozinha. Treinamos a equipe de cozinha para realizar o novo menu e usar os novos equipamentos.

Terminado o preparo das mudanças, iniciamos o novo menu e avaliamos a satisfação dos clientes, efetuando as alterações necessárias, acompanhando as dificuldades dos colaboradores auxiliando em tudo que for preciso.

Estando tudo em perfeito funcionamento, mantemos um feed-back com a direção e coordenação da empresa, através de relatórios de desempenho e aceitação, e efetivamos a reciclagem periódica necessária, além de estarmos a disposição para dúvidas ou esclarecimentos.


Não perca cliente, inove, crie e perceba os ganhos a curto prazo.

Consulte-nos, atendemos em todo Brasil em período pré agendado.